Il miele è il prodotto alimentare che le api domestiche raccolgono dal nettare dei fiori o dalle secrezioni provenienti dalle piante e che poi trasformano, combinano con sostanze specifiche proprie e lasciano quindi a maturare nei favi dell’alveare. Il miele risulta costituito da zuccheri: il fruttosio e il glucosio; da sali minerali come potassio, calcio, fosforo e ferro; da acido formico; enzimi; oligoelementi e vitamine (A, B1, B2, B3, C).
Le percentuali degli elementi sono variabili in base alla composizione del nettare da cui deriva. Il fruttosio è assorbito dall’intestino senza fermentazione ha un’azione disintossicante, un prolungato effetto energetico, proprietà emollienti, umettanti e addolcenti utili sia per il cavo orale sia per stomaco e intestino. Il glucosio è utile per la crescita dei globuli rossi e delle cellule nervose. L’acido formico ha un’azione battericida e gli enzimi lo rendono facilmente digeribile. Inoltre gli studi scientifici attuali hanno dimostrato che il miele ha proprietà antibatteriche e che grazie a sostanze come la germocidina e l’inibina aiuta il metabolismo e il sistema immunitario dell’organismo.
Colore: molto chiaro. Odore: molto leggero, floreale, fruttato Sapore: molto delicato, ricorda leggermente la mandorla Proprietà terapeutiche: corroborante, antinfiammatorio per la gola,
patologie dell'apparato digerente, disintossicante del fegato, contro l'acidità di stomaco
Colore: ambra intenso con tonalità rossastre, varia secondo le zone di produzione. Odore: forte e penetrante,tanninico. Sapore: simile all'odore, pungente, con un leggero retrogusto amaro. Proprietà terapeutiche: favorisce la circolazione sanguigna,
antispasmodico, astringente, disinfettante delle vie urinarie.
Consigliato per anziani e bambini.
Chiamata in molte parti d'Italia "scopo” Colore: ambra con tonalità arancioni. Odore: caramellato, anice. Sapore: caratteristico, liquirizia, crème caramel. Proprietà terapeutiche: antireumatico, disinfettante delle vie urinarie.
Colore: ambrato medio. Odore: intenso, di funghi secchi. Sapore: forte, simile all'odore, ma più gradevole, ricorda le caramelle inglesi alla liquirizia, birra doppio malto. Proprietà terapeutiche: azione antibiotica, antiasmatico, anticatarrale. Utile per la tosse.
Colore: giallo vivo. Odore: leggero, di frutta, di cera. Sapore: debole, leggermente erbaceo. Proprietà terapeutiche: antinevralgico, diuretico e astringente.
Colore: da chiaro ad ambrato. Odore: molto intenso di torrone, tabacco dolce da pipa. Sapore: caratteristico, ricorda l'odore speziato dei fiori. Proprietà terapeutiche: espettorante, antisettico, calmante.
Colore: molto scuro, quasi nero. Odore: vegetale, di verdura cotta, di marmellata di pomodori verdi. Sapore: decisamente meno dolce e stucchevole dei mieli di nettare, a volte leggermente salato, di malto, di verdura cotta, di prugne secche, di lievito. Proprietà terapeutiche: aiuto per la memoria, per pelli arrossate e rinforzo dei capillari, antibatterico.
Colore: giallo ambrato quasi ocra. Odore: debole, profumato. Sapore: delicato,aromatico leggermente amarognolo. Proprietà terapeutiche: attivo sul sistema nervoso, ricostituente, lenitivo per i dolori di stomaco e di intestino.
Colore: da giallo chiaro a bianco opaco. Odore: molto tenue, delicato, ricorda il fieno. Sapore: delicato con una gradevole nota caratteristica vegetale. Proprietà terapeutiche: antinfiammatorio,diuretico,depurativo.
Colore: da giallo chiaro a piuttosto scuro. Odore: gradevole ricorda il profumo del fiore. Sapore: simile all'odore, forte e persistente. Proprietà terapeutiche: sedativo dei dolori mestruali, calmante, diuretico, digestivo. Indicato per le tisane espettoranti. Contro l'insonnia e l'irritabilità.
Colore: ambrato medio. Odore: molto intenso, tipico della pianta. Sapore: aromatico e persistente. Proprietà terapeutiche:antisettico, calmante per la tosse, tonificante.
Colore: ambrato chiaro. Odore: molto leggero. Sapore: molto delicato, confettato. Proprietà terapeutiche:antinfiammatorio per la gola, patologie dell'apparato digerente, contro l'acidità di stomaco.
Colore: ambrato, con tonalità grigio verdi. Odore: pungente, acuto. Sapore: decisamente amaro e caratteristico, rabarbaro, nocciolo di pesca. Proprietà terapeutiche: diuretico, depurativo, antiasmatico antinfluenzale, astringente.
